私は、釣行中に外道でホッケが釣れても大喜びしてしまうほどホッケの塩焼きが大好き😁💗💗
ただ、ほぼ毎日のようにホッケの塩焼きを食べているとたまに違うお料理のホッケが食べたいなぁと思ってしまいます😂
そこで、最近どハマりしているホッケ料理💗
🍻ホッケ南蛮漬け🍻
簡単に出来てビールにとても合うおつまみなので、作り方をご紹介したいと思います😋💓
※用意する物
ホッケ1匹・塩（1.6g）・酒（大さじ2）・玉ねぎ（4/1）・片栗粉（40g）・お醤（大さじ2）・砂糖（小さじ3）・酢（大さじ2.5）・水（大さじ3）・鷹の爪（2/1）・ブラックペッパー（お好み量）・小ネギ（お好み量）
※作り方
1. ホッケに塩1.6gをまぶす
2.ホッケをぶつ切りにする
3.キッチンペーパーでホッケの水気を拭き取り、酒（大さじ2）を15分ほど漬け込む
4.酒を漬け込んだホッケに片栗粉（40g）をまぶす
5.片栗粉を全体につけたホッケを油で揚げる
6.揚げたホッケの油を切る
7.お醤油（大さじ2）、砂糖（小さじ3）、酢（大さじ2.5）、水（大さじ3）、鷹の爪（小さじ2/1）をフライパンで煮立ちさせる
7.煮立った状態でスライス玉ねぎを入れて混ぜてすぐ火を止める
8.上記で煮立った南蛮を揚げたホッケにかけて染み込ませる
9.完成（お好みで小ネギをふりかけてもOK）
・玉ねぎのシャキシャキ感を残すためにあまり煮込まないようにしています
・煮詰めた南蛮は、暖かい状態で揚げたホッケにかけて粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保存
・鷹の爪は、お好みの量で調節してください
・私はブラックペッパーが好きなので少量入れましたがなくても美味しいです
今回は、サクラマス釣りの時に釣れたホッケを冷凍していたので、解凍して調理しました🧡
調味料は、やや多めなのですが簡単に出来るお料理です✨
さらに、夜ご飯にもう一品欲しいなぁと思う時にもオススメ❣️
ホッケの塩焼きなどに飽きた方は、ぜひお試ししてみてください🧡
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