釣ったスケソウダラで明太子作り

先日の釣ったスケソウダラで塩タラコを作るに引き続き明太子作り💪💓

塩タラコの作り方についてはこちらのブログに記載致しました😊

本日は、塩タラコまで完成したタラコから明太子と辛子明太子に完成するまでの流れをご紹介したいと思います💛

※用意する物

・塩タラコ10腹・日本酒400ml・みりん大さじ2・昆布1枚・かつお節15g・お醤油小さじ3・粉一味15g

※作り方

・日本酒400ml、みりん大さじ2、昆布1枚を入れて加熱し、沸騰直前で昆布を取り出し、アルコール分を飛ばし、鰹節を加えて１分くらい煮出して火を止める。冷めたら濾す。

・明太子の方は、上記の本漬け用調味液に醤油小さじ2を加えて混ぜ合わせ、前回ご紹介した脱水した塩タラコを漬ける。（脱水することにより調味液を吸っておいしく仕上がります。）

・辛子明太子は、本漬け用調味液に醤油小さじ2と粉一味15ｇを脱水した塩タラコを漬ける。

・冷蔵庫で3-4日漬け込み明太子と辛子明太子の完成👏🧡

あまりお料理が得意ではない私には、戸惑ってしまう事も多かったのですが、大成功👏💗💗

プリっと大きくジューシーな明太子に変身させる事が出来ました😋🧡🧡

自分で釣ったスケソウダラで明太子が作りたい！という夢が叶って尚更美味しく感じてしまいます😁❣️❣️

今後は、たんまり贅沢に出来た明太子達を使ったお料理にも挑戦してみたいなぁと思います😋✨

そして、今年になってからまだ釣りに行けていなくもどかしい日々を送っています🥲🥲

サクラマス釣りにも行きたいし、大好きなホッケ釣りにも行きたい欲が溜まりに溜まっているので、近々チャレンジしに行きたいと思います🎣💗

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